Благодаря спектральному анализу сосудов, найденных в древнем поселении Аркаим на юге Урала, удалось восстановить рецепт блюда, которым угощались более 4000 лет назад.
Исследования археологов показали, какие продукты хранились в сосуде и в каком состоянии они пребывали. После получения таких данных восстановить примерный рецепт не составило труда.
Оказалось, что древние аркаимцы питались сырой кашей, которую готовили из пророщенной пшеницы. Считается, что пророщенное зерно особенно полезно. Эту пшеницу перетирали в ступах и, предположительно, подавали вместе с медом, ягодами и травами.
«Блюдо очень сытное, им можно наесться буквально с двух ложек», — рассказала замдиректора Центра народного творчества Челябинской области и специалист по традиционной кухне Наталья Яковлева, передает «Южноуральская панорама».
Блюдом угостили гостей фестиваля «Промыслы и ремесла народов России».
Осталось добавить, что жители Урала, питаются этим блюдом по сию пору. Ничего не изменилось.
Оно именуется «Сочиво» и подаётся на Рождество и иные праздники:
Составные части: 1 стакан зёрен пшеницы, 100 г мака, 100 г ядер грецких орехов, 1—3 столовые ложки мёда, сахар по вкусу.
Порядок приготовления:
Зёрна пшеницы толкут в деревянной ступе, подливая немного тёплой воды, чтобы оболочка пшеницы отошла. Затем ядро отделяют от шелухи, просеивая и промывая. Дальше варят обычную рассыпчатую постную кашу на воде. Одновременно растирают мак до получения макового молочка, добавляют мёд, всё перемешивают и добавляют к пшенице. В конце добавляют толчёные ядра грецких орехов.
Недавно российские специалисты представили 3D-модель кочевницы с необычным вытянутым черепом, которая жила в Аркаиме 2000 лет назад.
Аркаим — укрепленное поселение бронзового века, найденное в 1987 году на юге Челябинской области при строительстве водохранилища. Поселение было создано 4000 лет назад по заранее продуманному плану, с четкой градостроительной идеей, сложной архитектурой. Здесь занимались металлургией, ткачеством, гончарством, скотоводством.
